Интересно, даже когда не пьешь коньяк 😉 Наша любимая рубрика «как это устроено» прекрасно отражается в экскурсии на коньячный завод Дагвино.
Владимир Станиславович, который более 20 лет жизни посвятил изучению истории и технологии производства коньяка,
расскажет нам откуда и как первичный виноматериал поступает на завод Дагвино, что за зверь такой «коньячный спирт» и как правильно выдерживать коньяк.
Мы пройдём по всему пути производства коньяка — от доставки виноматериала до прилавка, в нашем случае, до дегустации 🥃
🪘Прямо в центре Петербурга мы увидим дубовые бочки.
Они изготавливаются из колотого дуба, произрастающего на горном Кавказе, причем возраст дуба должен быть не менее 80 лет.
Мы окажемся в нескольких отделениях с такими бочками и даже найдём плачущие бочки. Из их слёз можно будет попробовать выдерживаемый коньяк.
Объём дубовой бочки велик - от 300 литров до 450 литров.
Именно от выдержки в дубе зависят все ароматичные и вкусовые свойства коньяка. Дуб обогащает коньячный спирт танинами, красящими и ароматическими веществами. Через поры древесины к спирту проникает воздух и ферменты дуба.
Выдержка занимает весьма продолжительное время от 1 года до 25 лет, а иногда и намного больше. И чем старше коньячные спирты, тем изысканнее их вкус и сильнее неповторимый букет выдержки.
На все процессы производства мы сможем посмотреть своими глазами, а после и продегустировать коньяки разного возраста на экскурсии
🗓️27 января (пятница), 18.00-20.30
📍ул. Александро-Невского, 6а
Участие 18+
💰Стоимость: 2000 рублей
✍Записаться можно через наш сайт:
narochito-prosto.ru
❓А если есть дополнительные вопросы или если записываетесь по сертификату, напишите нам в сообщения группы :)
